محصولات


دستورات آشپزی

کباب ماهی شوریده
کباب ماهی شوریده

ادامه مطلب

کوفته شیرازی باگوشت شتر


کوفته شیرازی باگوشت شتر

موادلازم:

گوشت شتر چرخ کرده:500گرم

آردنخودچی:1 قاشق غذاخوری

پیازکوهی یا ترخون خشک:1قاشق مرباخوری

نعنای خشک:1 قاشق مرباخوری

پودرزیره:یک دوم قاشق چای خوری

پودرتخم گشنیز:یک دوم قاشق چای خوری

نمک و فلفل:به دلخواه

زرده ی تخم مرغ:1 عدد(درصورت تمایل)

روغن مایع:به میزان لازم

فلفل دلمه ای کوچک:1 قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش کوچک:نصف یک عدد

زعفران:به دلخواه

موادلازم برای سس:

پیاز تفت داده:1 قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی:250 گرم

نمک و فلفل:به دلخواه

آب یاآب گوشت:یک دوم لیوان

طرزتهیه:

گوشت شتررا دو بارچرخ کنید.درصورتیکه ازچرخ دستی استفاده میکنید بهتراست   آردنخودچی،سبزی خشک، پودرزیره،تخم گشنیز، نمک و فلفل رابه گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

درصورت تمایل میتوانید یک عدد زرده ی تخم مرغ نیزبه دلخواه به موادبیفزایید.مواد راکاملا"مخلوط کنیدو تا حدی ورز دهیدکه به دست نچسبد.

سپس آن رایک ساعت دریخچال بگذارید.در این فاصله پیازتفت داده راباتکه های گوجه فرنگی درغذاسازبریزید و پوره کنیدوبه آن نمک و فلفل و آب یاآب گوشت بیفزایید.در صورتی که گوجه فرنگی دردسترس نبودمیتوان ازرب گوجه هم استفاده کرد.

دراین مرحله به دوروش می توان عمل کرد:

1-مقداری روغن رادرتابه گرم کنید وازمخلوط گوشت گلوله هایی به اندازه ی یک گردودرست کنید وکاملا" آنرا گردکرده و سرخ کنید.سپس ازسس اماده شده که احتیاج به پختن ندارددر یک ظرف پیرکس یامخصوص فربریزیدوگلوله ها را روی سس قراردهید وتکه های فلفل دلمه ای رانیزاضافه کنید.بعد بافویل در آن را ببندید ودر طبقه ی وسط فر باحرارت 180 درجه سانتی گرادیا 350 درجه فارنهایت 20تا 25دقیقه بپزد.

2-روش دیگربه این ترتیب است که گلوله های گوشت رابدون اینکه سرخ کنید به سس آماده شده بیفزایید وداخل فر قرار دهید.درهر دو روش دراواخرپخت آب لیموترش وزعفران را به سس اضافه کنید.

نکته:

-در این کوفته ازپیازاستفاده نمیشود.

- این غذا را میتوان بدون فر وروی گازهم تهیه کرد.

-این غذارامی توان درمایکروفرهم پخت دراین حالت غذارا با قدرت 90 و به مدت 7 تا10 دقیقه تهیه میشود.

- دقت داشته باشید که گوشت شتر طبیعت بسیارگرمی دارد.




بازگشت