محصولات


دستورات آشپزی

کباب شیره یا سرگنجشکی جنوبی
کباب شیره یا سر گنجشکی جنوبی

ادامه مطلب

بلدرچین کبابی


بلدرچین کبابی

مــواد لازم: 

پوست ليموي رنده‌كرده :  2 قاشق سوپخوري

پوست پرتقال رنده‌كرده :  1 قاشق سوپخوري

عسل:   125 ميلي‌ليتر (يك‌دوم پيمانه)

روغن زيتون:  80 ميلي‌ليتر (يك‌سوم پيمانه)

آبليموي تازه :  125 ميلي‌ليتر (يك‌دوم پيمانه)

آب پرتقال تازه:  80 ميلي‌ليتر (يك‌سوم پيمانه)

نمك و فلفل:  به ميزان لازم

بلدرچين :  12 عدد

برگ مو (شور كرده):  24 عدد

 

روش تهيـه:

 

پوست ليمو و پوست پرتقال رنده‌كرده، عسل، روغن، آبليمو، آب پرتقال، نمك و فلفل را در ظرفي با هم مخلوط كنيد، روي بلدرچين بريزيد و به مدت 3 ساعت در يخچال قرار دهيد.

برگ موهاي شوركرده را نيز با آب سرد بشوييد و آنها را دو تايي از عرض به صورت مستطيل تا كنيد و پس از رد كردن از قسمت زيرين بال، با خلال دندان به  بلدرچين وصل كنيد. سپس در سيني مستطيل‌شكل گودي قرار دهيد. اينك با همان مايه- كه بلدرچين را در آن خوابانده اید - بلدرچين را با قلم‌مو مرطوب نماييد و در فر 170تا180 درجه سانتيگراد بگذاريد و هر 10 دقيقه يك بار آن را با همان مايه مرطوب سازيد تا پوستش حالت سوخاري پيدا كند و گوشتش نرم و لطيف شود.

 

 




بازگشت