محصولات


دستورات آشپزی

شش کباب
شش کباب

ادامه مطلب

کرپ گوشت و عدس


کرپ گوشت و عدس

مواد لازم:

آرد  1: فنجان يا 120 گرم

کرة آب شده:  50 گرم 

تخم مرغ  2 :عدد

شير  1: و 4/3 فنجان

مواد لازم براي ماية داخل کرپ:

روغن:  1 قاشق غذاخوری

پياز درشت خرد شده:  1 عدد

گوشت چرخ کرده  300: گرم

سير له شده  2 :حبه

فلفل  1 :قاشق چايخوري

ادويه:  1 قاشق چايخوري

گوجه فرنگي خرد شده:  400 گرم

آب مرغ  1: فنجان

عدس قرمز:  200 گرم

شکر  2: قاشق چايخوري

سرکه:  1 قاشق غذاخوري

پنير چدار يا پنير پيتزا:  80 گرم

 

م

طرز تهية خمير کرپ:

آرد را در کاسه بريزيد و وسط آرد حفره اي درست کنيد. کره، تخم مرغ ها و شير را داخل کاسة کوچکي خوب هم بزنيد و کم کم به ظرف آرد اضافه کنيد تا مايه، صاف و يکدست شود. سپس بگذاريد خمير کرپ نيم ساعت استراحت کند. بعد داخل تابة تفلون يا نچسبی را با کمي کره چرب کنيد و با 4/1 پيمانة يا فنجان که 2 تا 3 قاشق غذاخوری گنجايش دارد از خمير کرپ برداريد و داخل تابة گرم بريزيد.تابه را خوب بگردانيد تا مايه با قطر کمي در تمام سطح آن پخش شود. دو طرف آن را سرخ کنيد. اين کار را به همين ترتيب ادامه دهيد تا مايه تمام شود

طرز تهية مايه داخل کرپ:

روغن را در تابه گرم کنيد و پياز خرد شده را در آن تفت دهيد تا نرم شود. گوشت را اضافه و سرخ کنيد. سير، فلفل و ادويه را نيز به مواد بيفزاييد و يک دقيقه تفت دهيد. بعد گوجه فرنگي، آب مرغ، عدس، شکر و سرکه را اضافه کنيد و نيم ساعت بپزيد تا آب غذا جذب شده و مايه غليظ شود. در انتها، نمک و فلفل غذا را اندازه کنيد. فر را با حرارت 180 درجة سانتيگراد گرم کنيد. ظرف پيرکس مناسبي را در نظر بگيريد و با کره چرب کنيد. ماية گوشت و عدس را به 8 قسمت مساوي تقسيم کنيد و داخل هر کرپ را با آن پر کنيد. بعد کرپ را لوله کنيد و داخل ظرف پيرکس بگذاريد. روي کرپ ها را پنير رنده شده بريزيد و 20 دقيقه در طبقة وسط فر بگذاريد تا پنير آب شود.




بازگشت