محصولات


دستورات آشپزی

کیک مرغ
کیک مرغ

ادامه مطلب

استیک زبان با سس قارچ


استیک زبان با سس قارچ

موادلازم:

زبان گوساله کوچک:1 عدد

برگ بو: 1 عدد

سیر:1حبه

پیاز: 1 عددکوچک

هویج:1 عددکوچک

کرفس: نصف یک شاخه کوچک

آب و نمک: به میزان لازم

مواد لازم برای سس قارچ:

قارچ:1بسته

آبلیمو: 1قاشق سوپخوری

رب گوجه فرنگی:1 تا 2 قاشق سوپخوری

کره یا روغن: 50 گرم

عصاره زبان (حاصل از پخت زبان):1 تا 1.5پیمانه

سس فلفل: 1قاشق چایخوری

فلفل دلمه ای قرمز:(خلالی خردشده): یک هشتم عدد

طرز تهیه:

زبان را شسته زوایدآن را بگیرید.بعدآن را لوله کرده به وسیله یک رشته ضخیم ببندید و درقابلمه قراردهید.آب به اندازه ای که لازم است و نیز سبزیجات را اضافه کرده و بگذارید تا 3 تا 4 ساعت باحرارت ملایم بپزد.درآخرنمک را افزوده بعد از چند جوش از روی حرارت بردارید.زبان را از عصاره اش جدا کرده و بگذارید تا کمی خنک شود.سپس پوستش را گرفته و رشته را ازدورش جدا سازید.زبان را در سه حلقه برش زده و  هرحلقه را در کره یا روغن تفت داده از تابه درآورده و کنار بگذارید.درهمان تابه قارچ را با آبلیمو تفت دهید بعد رب گوجه و سس فلفل را افزوده یک تفت دیگر داده عصاره زبان را اضافه کنید.پس از چندجوش از روی حرارت بردارید.خلال های فلفل دلمه ای را بیفزایید.زبان را در ظرف مناسبی کشیده و روی آن سس دهید.




بازگشت