محصولات


دستورات آشپزی

کرپ گوشت و عدس
کرپ گوشت و عدس

ادامه مطلب

پیراشکی ماهی


پیراشکی ماهی

موادلازم:

آرد:375 گرم

نمک: یک دوم قاشق چایخوری

مایه خمیر: 7گرم

شیرولرم:150 میلی لیتر(دوسوم پیمانه)

کره آبکرده:115 گرم

تخم مرغ: 2 عدد

زرده ی تخم مرغ برای روی خمیر: 1 عدد

مواد لازم میانی:

کره:40گرم

پیازخردکرده: 1عدد

فیله ماهی قزل آلای خردکرده: 150گرم

قارچ خردکرده: 3 قاشق سوپخوری

پنیرخامه ای:2 قاشق سوپخوری

شویدخردکرده:2 قاشق سوپخوری

پیازچه خردکرده: 2 قاشق سوپخوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

طرزتهیه:

درظرف مناسبی آرد، نمک و مایه خمیر را مخلوط کنید.آن گاه شیر ولرم، کره و تخم مرغ ها رابه آن بیفزایید و مخلوط کنید.سپس خمیر را ورز دهید تا صاف و یکدست شود و به دست نچسبد.خمیررا درکاسه چربکرده بگذارید رویش را بپوشانید و یک ساعت کنار بگذارید تا حجمش دو برابر شود.اینک خمیررا روی سطح آردپاشیده با وردنه بازکنید و با برشگری به قطر 10 سانیمتر برش بزنید.بعدبه اندازه یک قاشق سوپخوری از موادمیانی روی هر خمیر بگذاریدو خمیر را تا کنید.لبه های آن را به هم بچسبانیدو درسینی فر بگذارید.حالا رویشان زرده ی تخم مرغ بمالید و به مدت تقریبی 20دقیقه در فرگرم شده با دمای 200 درجه سانتیگرادبپزید.

روش تهیه مواد میانی:

کره را درتابه بریزید و روی حرارت ملایم آب کنید.آنگاه پیازرا بیفزایید، تفت دهید تاطلایی رنگ شودحالا فیله ماهی و قارچ را بیفزایید و تفت دهیدو بگذاریدماهی بپزد.اکنون پنیرخامه ای، شوید،پیازچه، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و ازروی حرارات بردارید و بگذاریدخنک شود.

 

 

 




بازگشت