محصولات


دستورات آشپزی

استیک ماهی شیر با گرام ماسالا
استیک ماهی شیر با گرام ماسالا

ادامه مطلب

خورش هلو


خورش هلو

مواد لازم:

سینه مرغ : 1 عدد 
ران مرغ : 2 عدد
روغن : 2/1 پیمانه
پیاز ریز خرد شده : 2/1پیمانه
آب لیموترش : 3 ق س
آرد : 1 ق س
شکر : 4-3 ق س
زعفران دم کرده : 1 ق س
آلوبخارا بدون هسته : 1 ق س
هلو : 6-5 عدد
نمک : به مقدار لازم

طرز تهیه:

تکه‌های مرغ را با روغن و نمک مزه‌دار کرده و 1 ساعت در یخچال استراحت می‌دهیم. پیاز را با مقداری روغن روی حرارت متوسط تفت می‌دهیم تا طلایی شود، مرغ را با پیاز سرخ کرده و با آب گرم در قابلمه با حرارت ملایم  می‌پزیم. آب لیموترش، شکر، آرد و زعفران را به خورش اضافه می‌کنیم. آلوبخارای شسته را 15 دقیقه در آب جوش خیس کرده و به خورش اضافه می‌کنیم. هلوها را پوست کنده و هسته را جدا کرده، برش داده و با در تابه ای جدا تفت می دهیم تا طلایی شود. دقت کنید هلو له نشود و به خورش اضافه می کنیم. در آخر در صورت تمایل به خورش کمی آبلیموی تازه یا شکر اضافه می‌کنیم. پس از جا افتادن خورش را در ظرف مناسبی کشیده به همراه چلو یا کته سرو می‌کنیم.
نکته: در صورت استفاده از کمپوت هلو، از آب کمپوت برای پخت مرغ استفاده کرده و کمپوت هلو را هنگامی که خورش جا افتاد اضافه و شکر را از دستور حذف می‌کنیم




بازگشت