محصولات


دستورات آشپزی

اسکالپ بوقلمون با بادام پودر شده
اسکالپ بوقلمون با بادام پودرشده

ادامه مطلب

جوجه کباب آتشی


جوجه کباب آتشی

مواد لازم:

ران مرغ(پوست و استخوان جدا شده باشد): 8 تکه

لیموی تازه:1 عدد

پودر فلفل قرمز:نصف قاشق چایخوری

زیره سبز: 1 قاشق چایخوری

سیر: 4 حبه

زنجبیل رنده شده: 1 قاشق غذاخوری

پیاز: 1 عدد

ماست: 150 گرم

برگ گشنیز خردشده: 1 قاشق غذاخوری

موادبرای تهیه سس:

رب گوجه: 1 قاشق غذاخوری

ماست پرچرب یا خامه کم چرب: 125 گرم

برگ گشنیز کاملا" خردشده: 3 قاشق غذاخوری

زنجبیل رنده شده: کمتر از 1 قاشق غذاخوری

شکر: 1 قاشق چایخوری

آبلیموی تازه: 1 قاشق غذاخوری

کره: 100 گرم

طرز تهیه:

ابتدا باچاقو محکم دو باردو طرف جوجه ها بکوبید.اینکار باعث میشود مرغ ها بیشترطعم سایرموادرابه خودبگیرند.بعدآن ها را در ته ظرفی بچینید.سعی کنید از گذاشتن مرغهاروی هم  خودداری کنید همه آن ها را درته ظرف بچینید .آب لیمو و پودرفلفل قرمز راباهم مخلوط کنید وروی مرغ ها بریزید طوری که سطح مرغ هاراکاملا"به آن آغشته کنید.مرغ ها باید 20دقیقه به همین حالت بمانند.یک ماهیتابه را روی حرارت گرم کنید و زیره را درآن بریزید.زیره ها رادر حرارت ملایم مرتب به هم بزنید تامعطرشوند بعدزیره ها رادرون هاون بریزید وبکوبید تا پودر شوند.حبه های سیرو زنجبیل و پیاز راکمی خرد کنیدو و بعدآن هارا در خردکن بریزید تا کاملا" یکدست شوند میتوانیدیک قاشق ماست هم به آن اضافه کنید.بعد آن ها را با بقیه ماست وگشنیزو نیمی از زیره مخلوط کنید و به میزان لازم به آن نمک بزنید.ترکیب ماست را روی جوجه ها بریزیدباپلاستیک روی آن را بپوشانید و یک شب داخل یخچال قرار دهید.درطول این مدت یک بار آنها را زیرو روکنید تا بهتر طعم بگیرند.روز بعد مرغ هارابه سیخ بکشیدیاروی کباب پزکباب کنید.

طرزتهیه سس:

برای تهیه سس رب گوجه را با مقدارآب داغ کاملا" هم بزنیدتا کاملا" مخلوط شوند بعدخامه یاماست پرچرب رابا گشنیز، زنجبیل، شکر وآبلیمو و زیره حرارت دیده به رب گوجه اضافه کنید.کره را دریک ماهیتابه آب کنید بعد سس آماده شده راداخل آن بریزید مرتب آنرا به هم بزنید تا زمانی که سس شروع به جوشیدن کند.دراین زمان جوجه های کباب شده راباآبی که ازکباب شدن جوجه ها حاصل شده داخل آن بریزید.غذا آماده است.میتوانید آن رابا نان یا برنج سر کنید.

 

 




بازگشت