محصولات


دستورات آشپزی

جگر پلو
جگر پلو

ادامه مطلب

قلیا


قلیا

مواد لازم:

گوشت با استخوان:500 گرم

عدس قرمز: 1 لیوان کوچک

کدو متوسط: 3 عدد

گشنیز: نصف استکان

زیره سبز:نصف قاشق چایخوری

تمبر هندی: 1 بسته

گوجه فرنگی رنده شده:4 عدد

پیاز:1عددمتوسط

سیر و زنجبیل: هرکدام1 قاشق چایخوری

زردچوبه،نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه:

گوشت رابه تکه های درشت میبریم و پس ازشستن با پیاز،سیر و زنجفیل رنده شده و زردچوبه،نمک وفلفل سیاه میریزیم و میپزیم.آب گوشت که خشک شد کمی آب جوش میریزیم تا گوشت پخته شود.عدس قرمز را جداگانه با کمی زردچوبه میپزم وقتی که کاملا" پخته شد با گوشت کوب و یا همزن برقی له میکنیم و بعدبا آب گوجه فرنگی،گشنیز و کدو پوست گرفته(تکه های درشت)به آن اضافه میکنیم.بعد تمبرهندی را با آب خیس کرده و درصافی صاف میکنیم و داخل گوشت اضافه میکنیم وقتی خورش جا افتادسیرسالم و مقداری زیره سیاه را در روغن تفت میدهیم و بعد داخل قلیا میریزم.این خورش بایدکمی آبکی باشد و اغلب باخورش های دیگر سرو میشود.بانان و برنج هم میتوان خورد.

 




بازگشت